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CHARCUTARIA ARTESANAL

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O QUE VAI APRENDER:

Desde a escolha da matéria prima, técnicas fundamentais como a Salga Seca ( Dry Rub), Defumação, Salmoura e Injeção, passando pela escolha de ingredientes receitas até garantir o ponto de cocção ideal para uma carne perfeita.

 

É indicado desde o iniciante até o profissional, pois apesar de abordarmos técnicas fundamentais, são utilizados métodos que priorizam a praticidade e eficiência, garantindo produtos suculentos, saborosos e de sabor sutil.

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